Mutfakta kullanılan baharatlar ve sağlığa etkileri üzerine notlar.
Tekil notlar
Kısa notlar
- Karabiber (Black Pepper): Sindirim enzimlerini uyarır; içerdiği piperin, zerdeçal gibi besinlerin emilimini artırır.
- Kimyon (Cumin): Sindirimi kolaylaştırır, demir bakımından zengindir.
- Sumak (Sumac): Antioksidan bakımından zengin; yemeklere ekşi tat katar, anti-inflamatuar etkisiyle bilinir.
- Rezene (Fennel): Şişkinlik ve gazda rahatlatıcıdır; tohumu ve çayı sıkça kullanılır.
Tüm maddeler için: Bitki Sözlüğü.